-
آزمایشگاه فیزیک عمومی، یک کتاب جامع و کاربردی، به عنوان جایگزین دستور کار آزمایشگاههای فیزیک است که برای دانشجویان مهندسی، علوم پایه و علاقمندان به فیزیک ارائه میشود. این کتاب با ارائه مفاهیم اساسی و اصول علمی فیزیک، به صورت گامبهگام و با استفاده از آزمایشات عملی، به خواننده کمک میکند تا مفاهیم را بهتر درک کرده و به کاربردهای عملی آنها پرداخته و تجربههای عملی را تجربه کند. این کتاب با توجه به نیازهای دانشجویان در زمینه فیزیک تدوین شده است و از زبان ساده و قابل فهم برای همة علاقمندان استفاده میکند. هدف اصلی این کتاب، ارتقاء دانش و درک خواننده در زمینة فیزیک و تسهیل در یادگیری مفاهیم پایه و عمومی است. با استفاده از این کتاب، خواننده میتواند با آزمایشات عملی، مفاهیم نظری را درک کرده و برای خود یک تجربة یادگیری شگفتانگیز را تجربه کند. این کتاب یک منبع بسیار ارزشمند برای دانشجویان مهندسی و علوم پایه، معلمان و همچنین علاقمندان به فیزیک است که میتواند به آنها در یادگیری و تدریس مفاهیم فیزیک کمک شایانی نماید. در این کتاب، تلاش شده است تا مطالب به صورت ساده و قابل فهم برای خوانندگان عرضه شود و از منابع معتبر و قابل اعتماد جزوات دانشگاههای برتر برای تأیید اطلاعات استفاده شده است. امیدوارم این کتاب برای شما مفید واقع شود و به دست یافتن اطلاعات موردنیازتان کمک کند.
-
دانش علوم و صنایع غذایی بسیار گسترده و پیشرفته است که در واقع این پیشرفت مرهون برنامههای علمی و تحقیقاتی است که توسط متخصصان این حوزه انجام شده، در جوامع توسعهیافته صنعتی که پیشرو در این زمینه هستند سلامت غذا قسمت عمدهای از برنامهریزی دولتها برای رشد سلامت جامعه است، اینجاست که نیاز به آموزش افراد متخصص در این زمینه احساس میشود و به کارگیری آنها در این صنعت برای پیشبرد اهداف سلامت بلندمدت در جامعه امری است انکارناپذیر. در هر جامعهای که به این مهم پرداخته شده و سلامت و استاندارد مواد غذایی به مانند دارو مهم انگاشتهشده میزان سلامت در آن جامعه رشد افزونتری داشته است که متأسفانه عکس این موضوع را در کشورهای فقیر و جهان سوم شاهد هستیم. امروزه که با صنعتی شدن سبک زندگی در سراسر دنیا قسمت عمده مواد غذایی در کارخانجات فرآوری میشود اگر این کار بدون نظارت مراجع مربوطه و عدم رعایت استانداردهای جهانی در به کار بردن مواد افزونی انجام شود صددرصد میتواند عاملی برای به خطر افتادن سلامت جامعه باشد که اثرات مخرب پایدار و گاه غیرقابل جبران آن به مرور زمان آشکار خواهد شد. به امید روزی که همه دنیا بتواند به طور مساوی و قابلقبولی از آنچه که حق اولیه انسانهاست، یعنی تغذیه سالم برخوردار باشد.
-
-
کتاب حاضر که تحت عنوان «استاتیک برای رشته های فنی و مهندسی» می باشد، در 9 فصل در اختیار شما عزیزان قرار گرفته است. در این کتاب، ابتدا با شناخت کمیتهای برداری به تحلیل مسائل نیرویی میپردازیم. سپس تعادل اجسام صلب را بررسی کرده و کاربردهایی از آن را در سازه ها نشان میدهیم. در ادامه مفاهیم هندسی نظیر مرکز سطح و ممان اینرسی را تعریف میکنیم و سپس مسائل مربوط به تیرها، اصطکاک و کار مجازی گفته می شود. توجه شود که در نگارش کتاب به مسائل اساسی و مهم پرداخته شده و از بررسی مطالب غیرضروری خودداری شده است.
-
-
تجزیه دستگاهی علم شناسایی و اندازهگیری عناصر و ترکیبات مختلف براساس اندازهگیری خواص شیمی فیزیکی مواد میباشد. روشهای مختلف اندازهگیری در تجزیه دستگاهی براساس اصول مزبور منجر به معرفی و بهکارگیری دستگاههای مختلف تجزیهای گردیده است. نیاز به افزایش سرعت، حساسیت و گزینشپذیری در اندازهگیریهای تجزیهای باعث رشد فزاینده روشهای دستگاهی تجزیه گردیده است. از طرف دیگر کاهش اندازه و مینیاتوریزه کردن و نیز کامپیوتری کردن سیستمها در اندازهگیریهای تجزیه شیمیایی با تحولات سریع و شگرفی همراه بوده است. همگام با توسعه روشهای مختلف تجزیه دستگاهی، کاربرد الکترونیک در این سیستمها و پردازش اطلاعات حاصل توسط کامپیوتر و کنترل آنها بخش جداییناپذیر این دستگاهها گردیده است. این تحولات، تجزیه دستگاهی را تا حد تشخیصهای تک اتم و مولکول رسانده است. روشهای تجزیه دستگاهی را میتوان از دو دیدگاه دستگاهوری و کاربرد مورد توجه قرار داد. دستگاهوری خود نیز از دو جنبه اصول شیمی فیزیکی حاکم و اصول اندازهگیری الکترونیکی بررسی میگردد. اصول شیمی فیزیک روشهای تجزیه دستگاهی در کتابهای مرتبط بحث میگردد، اما اصول الکترونیکی و ارتباط دستگاهی بکار رفته با کامپیوتر همواره بصورت چند فصل مجزا بدون ارائه ارتباط قابل استفاده و یا عمدتاً بصورت بلوک دیاگرام آورده میشود. کتاب اصول الکترونیکی تجزیه دستگاهی حاصل تجربیات علمی و فناوری مولف میباشد که ضمن ارائه اصول حاکم اندازهگیری، امکان پیادهسازی یک سیستم تجزیهای را فراهم مینماید. همچنین با آگاهی از اصول شیمی فیزیکی، الکترونیکی و نرمافزاری مرتبط امکان توسعه یک روش اندازهگیری دستگاهی فراهم میگردد. مطالب این کتاب در سه بخش الکترونیک، کامپیوتر و تجزیه دستگاهی آورده شده است. بخش اول شامل اصول و اجزاء الکترونیک آنالوگ و دیجیتال با کاربرد در تجزیه دستگاهی میباشد (فصلهای 1 و 2 و 3 و 4). بخش دوم شامل اصول ارتباطی کامپیوتر و استفاده از پورتهای مختلف کامپیوتر در ارتباط با دستگاههای خارجی میباشد. همچنین اصول تبدیل دو دنیای آنالوگ و دیجیتال در فصل ده بررسی میگردد (فصلهای 5 و 6 و 7 و 8 و 9 و 10). بخش سوم شامل بررسی سیگنال و نویز و روشهای مختلف طیفسنجی و الکتروشیمی در تجزیه دستگاهی و کاربری اجزاء الکترونیک میباشد (فصلهای 11 و 12 و 13). این کتاب ضمن بیان اصول الکترونیک و کامپیوتر برای تجزیه دستگاهی سعی میکند تا امکان پیادهسازی روشهای مختلف دستگاهی و امکان نوآوری در این زمینه را فراهم نماید. لذا دانشجویان کارشناسی شیمی، فیزیک، مهندسی پزشکی و مهندسی شیمی و نیز دانشجویان کارشناسی ارشد و دکتری که در زمینه دستگاهوری و آنالیز مواد فعالیت دارند میتوانند برحسب پیش زمینه خود از فصول کتاب استفاده نمایند. همچنین برای متخصصین شیمی تجزیه دستگاهی و رشتههای مرتبط با دستگاهوری تجزیهای میتواند مورد استفاده قرار گیرد. از زحمات جناب آقای دکتر محمود تبریزچی استاد دانشگاه صنعتی اصفهان به جهت ارزیابی و مطالعه کتاب و ارائه نظرات ارزشمندشان بسیار سپاسگزار هستم. همچنین از انتشارات علوم پویا به جهت چاپ و نشر کتاب تشکر مینمایم. در این کتاب تلاش شده تا امکان برقراری ارتباط بین علم و فناوری در حوزه تجزیه دستگاهی فراهم گردد. امید است این کتاب بستری فراهم نماید تا ضمن برقراری ارتباط منطقی روشهای دستگاهی تجزیه با الکترونیک حاکم بر آنها امکان توسعه و ساخت سیستمهای دستگاهی جدید را فراهم نماید.
-
کتاب حاضر در چهار فصل به آموزش مباحث انتقال حرارت (1) با حل مثالهای متنوع میپردازد. در نگارش کتاب سعی شده است که مفاهیم مهم و اساسی شرح داده شود و از توضیح مباحث غیرضروری خودداری شده است. این کتاب قابل استفاده برای رشتههای فنی و مهندسی از قبیل مکانیک، نفت، شیمی، هوا فضا و... میباشد. در هر فصل در ابتدا مفاهیم به طور کامل توضیح داده شده است و بعد از آن خواننده با حل چند مثال به فهم درستی از مطالب میرسد. در پایان هر فصل، تعدادی مسئله متنوع آورده شده است تا دانشجویان عزیز دانستههای خود را بیازمایند. مباحث کتاب حاضر به این صورت است که در فصل اول به مقدمهای بر انتقال حرارت، فصل دوم به مقدمهای بر رسانش، فصل سوم به رسانایی گرمایی دائم و یک بعدی و در نهایت فصل چهارم به رسانش گذرا (ناپایدار) پرداخته میشود. مباحث فصول مختلف به گونهای است که به هم مرتبط میباشند و از روابط یک فصل در فصل بعدی استفاده شده است، لذا توصیه میشود که مباحث را به ترتیبی که در کتاب آورده شده است، مطالعه نمایید.
-
این کتاب ترجمه انتقال حرارت جابجایی پیشرفته (ویرایش دوم،2009) تالیف لطیف ام. جیجی است که سالهای متمادی بهعنوان یکی از بهترین کتابهای انتقال حرارت جابجایی پیشرفته در اکثر دانشگاههای جهان تدریس میگردد. از دیدگاه کلاسیک و آموزش مباحث انتقال حرارت جابجایی پیشرفته، این کتاب جایگاه ویژهای در میان کتب فنی دانشگاهی دارد و به عقیده بسیاری از دست اندرکاران و اساتید تاکنون هیچ مجموعه درسی انتقال حرارت جابجایی پیشرفته نتوانسته است جایگزین آن گردد. به همین دلیل، این اثر به عنوان کتابی کامل در انتقال حرارت جابجایی پیشرفته همواره مطرح بوده است. نحوه انتخاب فصلها با توجه به سرفصل مطالب مشخص شده توسط وزارت علوم، تحقیقات و فناوری برای درس انتقال حرارت جابجایی پیشرفته در مقطع کارشناسی ارشد و دکتری میباشد. با توجه به کاربردی بودن فصلهای انتخاب شده و مسائل تحلیل شده در آنها، این کتاب میتواند به عنوان مرجع مناسبی برای مهندسین مکانیک، شیمی و... مورد استفاده قرار گیرد.
-
درس استاتیک یکی از دروس اصلی رشتههای مهندسی مکانیک، مهندسی معدن، مهندسی عمران و... میباشد. کتاب استاتیک تألیف آقایان مریام و کریگ، یکی از معتبرترین کتابها در این زمینه است که در اکثر دانشگاههای دنیا تدریس میگردد. داشتن مسائل متنوع و متعدد از ویژگیهای اصلی این کتاب میباشد. این کتاب در اکثریت قریب به اتفاق دانشگاههای کشور به عنوان منبع اصلی درس استاتیک معرفی میشود و منبع اصلی طرح سؤالات کنکور کارشناسی ارشد به شمار میآید.
-
فصل 1: مقدمه فصل 2: خواص ماده خالص فصل 3: معادله انرژی و قانون اول ترمودینامیک فصل 4: تحلیل حجم کنترلی قوانین پایستاری فصل 5: قانون دوم ترمودینامیک فصل 6: انتروپی فصل 7: تحلیل حجم کنترلی انتروپی فصل 8: اکسرژی فصل 9: سیکلهای قدرت و تبرید با تغییر فاز سیال عامل فصل 10: سیستمهای قدرت و تبرید گازی فصل 11: مخلوط گازها فصل 12: روابط ترمودینامیکی فصل 13: واکنشهای شیمیایی؛ احتراق فصل 14: مقدمهای بر تعادل فاز و تعادل شیمیایی فصل 15: جریان تراکمپذیر
-
این کتاب ترجمه تشریح مسائل انتقال حرارت جابجایی پیشرفته (ویرایش دوم، 2009) تالیف لطیف ام. جی جی است که سالهای متمادی است که به عنوان یکی از بهترین کتابهای انتقال حرارت جابجایی پیشرفته در اکثر دانشگاههای جهان تدریس میگردد. بهخصوص از دیدگاه کلاسیک و آموزش مباحث انتقال حرارت جابجایی پیشرفته، این کتاب جایگاه ویژهای در میان کتب فنی دانشگاهی دارد و به عقیده بسیاری از دست اندرکاران و اساتید تاکنون هیچ مجموعه درسی انتقال حرارت جابجایی نتوانسته است جایگزین آن گردد. به همین دلیل، این اثر به عنوان کتابی کامل در انتقال حرارت جابجایی پیشرفته همواره مطرح بوده است. فصلهایی که به ترجمه آنها پرداختهایم با توجه به سرفصل مطالب مشخصشده توسط وزارت علوم، تحقیقات فناوری برای انتقال حرارت جابجایی پیشرفته در مقطع کارشناسی ارشد و دکتری است. مسائل تحلیلشده در این کتاب میتواند به عنوان مرجع مناسبی برای مهندسین مکانیک، شیمی و... مورد استفاده قرار بگیرد. انگیزه اصلی تهیه و چاپ این کتاب از آنجا ناشی شد که معمولا سنگین بودن حجم درس از یک طرف و نبودن فرصت کافی برای اساتید محترم جهت بررسی تمامی مسائل کتاب در طول یک ترم تحصیلی از طرف دیگر باعث به وجود آمدن مشکلاتی در درک صحیح مفاهیم این درس برای دانشجویان میگردد که به نظر میرسد با تمرین و تحلیل مسائل متنوع در این زمینه بتوان تا حدی این کاستی را جبران نمود. کتاب حاضر شامل حل کلیه مسائل کتاب مزبور میباشد.
-
این کتاب ترجمه تشریح مسائل ترمودینامیک پیشرفته تالیف کنت وارک جی آر است که سالهای متمادی است که به عنوان یکی از بهترین کتابهای ترمودینامیک پیشرفته در اکثر دانشگاههای جهان تدریس میگردد. به خصوص از دیدگاه کلاسیک و آموزش مباحث ترمودینامیک پیشرفته، این کتاب جایگاه ویژهای در میان کتب فنی دانشگاهی دارد و به عقیده بسیاری از دست اندرکاران و اساتید تاکنون هیچ مجموعه درسی ترمودینامیک پیشرفته نتوانسته است جایگزین آن گردد. به همین دلیل، این اثر به عنوان کتابی کامل در ترمودینامیک پیشرفته همواره مطرح بوده است. فصلهایی که به ترجمه آنها پرداختهایم با توجه به سرفصل مطالب مشخصشده توسط وزارت علوم، تحقیقات فناوری برای درس ترمودینامیک پیشرفته در مقطع کارشناسی ارشد و دکتری است. مسائل تحلیل شده در این کتاب میتواند به عنوان مرجع مناسبی برای مهندسین مکانیک، شیمی و... مورد استفاده قرار بگیرد. انگیزه اصلی تهیه و چاپ این کتاب از آنجا ناشی شد که معمولا سنگین بودن حجم درس از یک طرف و نبودن فرصت کافی برای اساتید محترم جهت بررسی تمامی مسائل کتاب در طول یک ترم تحصیلی از طرف دیگر باعث به وجود آمدن مشکلاتی در درک صحیح مفاهیم این درس برای دانشجویان میگردد که به نظر میرسد با تمرین و تحلیل مسائل متنوع در این زمینه بتوان تا حدی این کاستی را جبران نمود. کتاب حاضر شامل حل کلیه مسائل کتاب مزبور میباشد.
-
کتاب حاضر ترجمه حل المسائل ترمودینامیک پیشرفته (ویرایش دوم، 2015) تالیف «دی ای وینتربون و علی توران» است. نحوه انتخاب فصلهایی که به تحلیل مسائل آنها پرداخته ایم با توجه به سرفصل مطالب مشخص شده توسط وزارت علوم، تحقیقات و فناوری برای درس ترمودینامیک پیشرفته در مقطع کارشناسی ارشد و دکتری میباشد. با توجه به کاربردی بودن فصلهای انتخاب شده و مسائل تحلیل شده در آنها، این کتاب میتواند به عنوان مرجع مناسبی برای مهندسین مکانیک، شیمی و... مورد استفاده قرار گیرد. شایان ذکر است به دلیل عدم وجود مسئله در فصلهای یازدهم و سیزدهم، در این کتاب، به فصول اول تا دهم و همچنین فصل دوازدهم پرداخته شده است.
-
کتاب حاضر ترجمه حل المسائل ترمودینامیک پیشرفته مهندسی (ویرایش چهارم، 2016) تالیف «آدرین بژان» است. نحوه انتخاب فصلهایی که به تحلیل مسائل آنها پرداخته ایم، با توجه به سرفصل مطالب مشخص شده توسط وزارت علوم، تحقیقات و فناوری برای درس ترمودینامیک پیشرفته در مقطع کارشناسی ارشد و دکتری میباشد. با توجه به کاربردی بودن فصلهای انتخاب شده و مسائل تحلیل شده در آنها، این کتاب میتواند به عنوان مرجع مناسبی برای مهندسین مکانیک، شیمی، نفت و... مورد استفاده قرار گیرد.
-
کتاب حاضر ترجمه ویرایش هفتم تشریح مسائل کتاب توربوماشین اس ال دیکسون و سی ای هال است. این کتاب جزء کتب مرجع و به روز در زمینه توبروماشین محسوب میشود. این کتاب شامل 10 فصل است که فصل اول شامل مقدمه و اصول پایه، فصل دوم بررسی آنالیز ابعادی و تشابه، فصل سوم معرفی و توضیح زنجیره های دوبعدی، فصل چهارم معرفی توربین های جریان محوری، فصل پنجم معرفی کمپرسورهای جریان محوری، فصل ششم جریانهای سه بعدی در توربوماشین های محوری، فصل هفتم کمپرسورهای گریز از مرکز و پمپها، فصل هشتم توربین های گاز جریان شعاعی، فصل نهم توربین های هیدرولیکی و فصل دهم توربینهای بادی میباشد. تمامی مسائل هر فصل به طور کامل توضیح و شرح داده شده است.
-
کتاب دینامیک مریام از جمله بهترین کتابهای مرجع برای تدریس درس دینامیک در دانشگاهها و مراکز آموزش عالی در سطح دنیا است. از ویژگیهای بارز این کتاب، مسائل خلاقانهای است که در آن مطرح شده است. مسائل کتاب در هر ویرایش بروزرسانیشده و مسائلی از آن کاسته و یا مسائلی تازه و نو از مباحث مختلف به آن اضافه میشود. از آن جایی که ارائه راهحل مسائل یکی از راههای یادگیری عمیق مطالب درسی است، برآن شدیم تا مسائل این کتاب و راه حلهای آن را در قالب کتابی مجزا جمعآوری کرده تا پاسخگوی نیاز شما دانشجویان عزیز باشد. در حل مسائل سعی شده توضیحات لازم برای فهم بهتر روابط و شکلها ارائه شود. امیدواریم با قرار دادن این کتاب در اختیار شما عزیزان بتوانیم برای فهم و درک شما از مسائل دینامیک، کمکی هر چند ناچیز کرده باشیم. کتاب پیش رو شامل تمامی مسائل هشت فصل کتاب دینامیک مریام میباشد. کتاب حاضر، تشریح کامل مسائل دینامیک مریام ویرایش هشتم است. فهرست: فصل اول: مقدمهای بر دینامیک فصل دوم: سینماتیک ذرات فصل سوم: سینتیک ذرات فصل چهارم: سینتیک سیستم ذرات فصل پنجم: سینماتیک اجسام صلب در صفحه فصل ششم: سینتیک اجسام صلب در صفحه فصل هفتم: آشنایی با دینامیک سهبعدی اجسام صلب فصل هشتم: ارتعاش و پاسخ زمانی
-
کتاب دینامیک مریام از جمله بهترین کتابهای مرجع برای تدریس درس دینامیک در دانشگاهها و مراکز آموزش عالی در سطح دنیا است. از ویژگیهای بارز این کتاب، مسائل خلاقانهای است که در آن مطرح شده است. مسائل کتاب در هر ویرایش بروزرسانی شده و مسائلی از آن کاسته و یا مسائلی تازه و نو از مباحث مختلف به آن اضافه میشود. از آن جایی که ارائه راهحل مسائل یکی از راههای یادگیری عمیق مطالب درسی است، برآن شدیم تا مسائل این کتاب و راهحلهای آن را در قالب کتابی مجزا جمعآوری کرده تا پاسخگوی نیاز شما اساتید محترم و دانشجویان باشد. در حل مسائل سعی شده توضیحات لازم برای فهم بهتر روابط و شکلها ارائه شود. امیدواریم با قرار دادن این کتاب در اختیار شما دانشگاهیان، بتوانیم برای فهم و درک مسائل دینامیک، کمکی هر چند ناچیز کرده باشیم. کتاب پیش رو شامل تمامی مسائل هشت فصل کتاب دینامیک مریام میباشد. کتاب حاضر، تشریح کامل مسائل دینامیک مریام ویرایش نهم است.
-
-
همانگونه که میدانید وجود نقصان و نقاط پرضعف و چالشبرانگیز را در هیچ سازمان، اداره، ارگان یا شرکتها و کارخانجات بزرگ و کوچک صنعتی نمیتوان کتمان نمود. در نتیجه صنعت برق نیز از این قاعده مستثنی نبوده و نیست. چرا که این صنعت عظیم به دلیل وسعت و گستردگی فراوان در امر خدمترسانی و سرویسدهی مستمر و بیوقفه خود، به عنوان یکی از پیشگامان عرصه خدمترسانی بشمار رفته و جزء صنایع و سازمانهایی است که به دلیل توجهات بیحد و حصر جامعه از یک سو و نبود امکانات موردنیاز از جمله عدم دسترسی کافی و مناسب به منابع مالی و عدم سرمایهگذاریهای کلان داخلی و خارجی و تحریمهای جدی که در طی چند دهه اخیر اوج هم گرفته است از سوی دیگر بشدت این صنعت را در معرض آسیبهای جدی و گاهاً چالشبرانگیز قرار داده است. از این رو هدف اصلی از تالیف کتاب حاضر دستیابی به تازهترین مباحث ارزشمند در حوزه آسیبشناسی فنی در سه بخش تولید، انتقال و توزیع برق و مطالعه مهندسی نقاط ضعف از طریق دستیابی به دانش نوین، بررسی و مطالعه تکنولوژیها و فناوریهای نوین در این عرصه، مهندسی دیدهبانی و آیندهپژوهی در سطح سیستمهای برقرسانی است، تا با آشنایی هر چه بیشتر با بخشها و قسمتهای مختلف این صنعت بتوان نقاط آسیبپذیر را شناسایی و مواردی که موجبات ناترازی این صنعت را فراهم کرده است را به خوبی ارزیابی و مورد بحث و بررسی جدی قرار داد، تا بدین وسیله بتوان تاحدممکن این ناترازی را به حداقل یا به صفر رساند. چرا که با کسب دستاوردهای ارزشمند از طریق دانش جدید و بکارگیری راهکارهای نوین در این عرصه میتوان به شکلی کاملا علمی و مهندسی به این امر مهم دستیافت. البته با بررسیهای همهجانبه و شناسایی عوامل موثر در ناترازیهای صنعت برق و ریشهیابی مسائل و مشکلات آن به شکل بنیادی و ساختاری و رسیدن به نقطه مطلوب از طریق دستیابی به راهکارهای نوین وارزشمند در راستای اصلاح ساختاری و بنیادی این صنعت عظیم.
-
مهندسی صنایع غذایی علمی چندوجهی است که در آن به علوم مختلفی مانند فیزیک، علوم کشاورزی، و میکروبیولوژی و البته شیمی پرداخته شده که هر کدام برای خود دارای بحث مفصل جداگانهای میباشد. با پیشرفت این علم در دنیا ناگزیر هستیم که در تولیدات داخلی کشور اصول لازم را برای ارتقای تولید و همسویی با پیشرفت جهان داشته باشیم. از پایهایترین و مهمترین این بحصها علم «شیمی مواد غذایی» است که در پروسه تولید در هر کارخانهای نیاز به داشتن اطلاعات کامل در مورد تغییرات شیمیایی مواد در جریان تولید، جابهجایی، نگهداری میباشد چرا که تغییرات نامطلوب شیمیایی در بافت میتواند رنگ طعم و حتی ارزش تغذیهای تولیدات را تحتتأثیر خود قرار دهد. اگر اطلاعات در مورد ماهیت ماده غذایی کامل نباشد حتماً در جریان تولید به مشکلات بسیاری که زیانبار نیز هستند برخواهیم خورد. اگرچه بحث شیمی مواد غذایی بسیار گسترده است ولی سعی کردهام یا بهرهگیری از منابع معتبر علمی دنیا تا حدی از شیمی مواد غذایی به طور خلاصه آورده باشم که با مطالعه آن قسمتی از نیاز دانشآموختگان این رشته را برآورده سازم.
-
-
اکنون که در حال نگارش این کتاب هستم، برای برطرف کردن سوالاتم در علم جزا بسیار تلاش کردم و با اساتید زیادی در قالب مسائل جزا و مواد قانون گفتوگو کردم و تصمیم گرفتم که اندوختههای فردی و هر آنچه را که مربوط به حقوق جزای عمومی میباشد در قالب یک کتاب نشر بدهم؛ امید است که با مطالعه اندوختههایی به دانش جزایی شما اضافه شود. همیشه از زمان شیرین کودکی دوست داشتم آموختن را. فرقی نداشت به هر قشری که باشد. قشر من در آن دوران عروسکهایی بود که درمکتب درس من با جدیت به گفتههای من گوش میدادند و گاهاً هم از آزمونهای سخت عبور نمیکردند و مردود میشدند. بزرگتر که شدم این را به خوبی متوجه شدم که شرافتی که در آموختن هست شاید هرگز در جایی پیدا نشود. حتماً میدانید که علم جزا علمی است که هر چقدر در آن جستوجو کنید؛ همواره به سوالاتی میرسید که منبع بینهایت دارند. در همین پس و پیش سوال پرسیدن یک روز به استاد شریفم آقای دکتر سید جواد سجادی که بعد از دریافت جواب هشت سوال بود گفتم: شرمنده استاد! به خاطر مزاحمت برای رفع اشکالهایم. فکر میکنید جواب او چه بود؟ او بسیار با خونسردی و آرامش حوائج دیگران نسبت به انسان مصداق رحمت است حال اگر دیگران دانشجوی من باشد که خوشا به من. درست همان جا بود که شرافت آموختن را از ایشان درس گرفتم و عشق و علاقه من به آموختن علم جزا چندین برابر شد و تصمیم گرفتم با الهام از درسها و لطفهای ایشان کتابی را در قالبی با نام کلیات حقوق جزای عمومی بنویسم. در این مجموعه با یاری خدا که همواره پناه است برای ما، قصد دارم که با هر روش و متود که آموختهام چه زبان عامیانه و چه ادبی مباحث شیرین و جذاب و صد البته دل چسب جزای عمومی را بیان کنم. حقوق جزای عمومی در سه مرحله یعنی حقوق جزای عمومی یک، حقوق جزای عمومی دو و حقوق جزای عمومی سه در دانشکدههای حقوق آموخته میشود. شما در این کتاب هر سه جزا را قالب یک کتاب خواهید خواند و آموخت. در این کتاب شما صرفاً با کلیات آشنا خواهید شد و جزئیات تخصصیتر را میتوانید با مراجعه به نوشتههای اساتید بزرگوار بیاموزید.
-
مکانیک سیالات یکی از شاخههای اصلی علوم مربوط به سیالات میباشد. کتاب «مبانی مکانیک سیالات» نگارش آقای کوری اصلیترین منبع تدریس مکانیک سیالات پیشرفته در دانشگاههای معتبر دنیا به حساب میآید. در دانشگاههای ایران نیز در موارد کثیری از این منبع بینظیر علمی استفاده میشود، لذا بر آن شدیم تا با ترجمه این کتاب خدمت مؤثری به تمامی دانشجویان، دانشپژوهان و اساتید این رشته نماییم. این ترجمه شامل هفت فصل اول این کتاب است که منطبق بر سیلاب درسی مکانیک سیالات پیشرفته در دانشگاههای کشور میباشد. از ویژگیهای بارز این کتاب استفاده از تحلیل جریان پتانسیل به منظور تحلیل جریانهای واقعی میباشد.
-
کتاب حاضر تحت عنوان مجموعه سوالات تالیفی و گردآوری شده به همراه پاسخنامه از شرایط عمومی پیمان جهت آمادگی آزمونهای کارشناس رسمی دادگستری و قوه قضائیه ویژه کلیه رشته ها تهیه و تدوین شده است و کوشش شده است تا مجموعهای کامل و جامع از این مبحث در اختیار داوطلبین فرهیخته قرار گیرد. هدف مولفان بر این بوده است تا تمامی نکاتی که قابلیت طرح پرسش دارند در این اثر مورد توجه قرار گیرد و در نهایت موجب تسلط کافی داوطلبین محترم گردد.
-
-
هدف این کتاب ارائه مقدمهای بر نظریه مکانیک پیوسته به شکلی است که برای دانشجویان مقطع کارشناسی و تحصیلات تکمیلی مناسب باشد. متن کتاب پیش رو مبتنی بر تدریسهایی است که اینجانب طی چهارده سال گذشته در دانشگاه ناتینگهام داشتهام. سعی شده است که پیشزمینه ریاضی لازم به آنچه که یک دانشجوی ریاضی سال دوم و یا یک فارغالتحصیل مهندسی با آن آشناست محدود گردد، اگرچه برخی از تئوریها را میتوان با استفاده از ریاضیات پیچیدهتر، دقیقتر از شکلی که در این کتاب ارائه شده است بیان نمود. مطالب این کتاب شامل فصلهای مقدماتی جبر ماتریسی، بردارها و تانسورهای دکارتی، آنالیز تغییر شکل و تنش، بیان ریاضی قوانین بقای جرم، حرکت و انرژی و فرمولبندی معادلات ساختاری مکانیکی برای انواع مختلف مایعات و جامدات میباشد. از مختصات و تانسورهای کارتزین به جز در فصل آخر (که نشان دادیم چگونه ميتوان یک نظريه را بر اساس مختصات قطبي استوانهاي و قطبی كروي بيان كرد)، در تمام بخشهای کتاب استفاده شده است. مسائل مربوط به شاخههای مختلف مکانیک جامدات و مایعات مانند الاستیسیته، مکانیک سیالات نیوتنی، ویسکوالاستیسیته و پلاستیسیته، فراتر از فرمول معادلات ساختاری آنها ارائه نشده است. انجام این کار به هر روش معنادار دیگری نیاز به کتاب بسیار طولانیتری دارد که این مطالب به طور کامل در متون بزرگتر و تخصصیتر مورد بررسی قرار میگیرند.
-
هدف از تالیف این کتاب، ایجاد عاملی در نشر و توسعه علم در زمینه هستهای و نهادینه نمودن این شاخه علمی به عنوان یکی از شاخصههای اقتدار علمی است که امیدوارم رضایت دانشآموختگان عزیز را جلب نماید و با نقد و رهنمودهایشان ما را در تصحیح و هر چه بهتر ارائه دادن مطالب یاری نمایند. فیزیک هستهای یکی از حوزههای پیشرفته و پرکاربرد در علوم پایه است که به مطالعه ساختار، خواص و تعاملات هستهها میپردازد. این حوزه علمی که در دهههای اخیر به شدت توسعه یافته است، بسیار مهم و جذاب است و تأثیرات بسیار گستردهای در زندگی روزمره ما دارد. امروزه، فیزیک هستهای در بسیاری از زمینهها مورد استفاده قرار میگیرد، از جمله در پزشکی هستهای برای تشخیص و درمان بیماریها، در صنعت برای تولید انرژی هستهای و در تحقیقات علمی برای کشف و تجزیه ذرات جدید و پیدا کردن نظریههای نوین در فیزیک. در این کتاب، قصد داریم به خوانندگان علاقهمند به فیزیک هستهای، مفاهیم و اصول اساسی این حوزه را بشناسانیم. هدف اصلی این کتاب، تبیین مفاهیم به صورت ساده و قابل فهم برای همه بدون نیاز به دانش پیشین در زمینه فیزیک است. با خواندن این کتاب، شما با مبانی فیزیک هستهای آشنا خواهید شد و به دنبالهی آن، میتوانید به مطالعه عمیقتر و پیشرفتهتر در این حوزه بپردازید. امیدواریم که این کتاب برای شما مفید بوده و مسلّط شدن به علم فیزیک هستهای را آسانتر کند.